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231 Ergebnisse gefunden

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Hauptspeisen

Pilzpfanne mit Austernpilzen

Zarte Austernpilze, aromatischer Schinken und Kartoffeln geben sich in diesem herbstlichen Rezept ein Stelldichein. Zubereitet im Wok oder auf dem Induktionskochfeld, damit die Pilze nicht wässern und das Aroma bleibt, wo es hingehört: im Pilz.Beheizungsart:...

Kochzeit

8 min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Hauptzutat

Gemüse

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Vorspeisen

Chicorée mit Vinaigrette und Pecorino

Jetzt wird's raffiniert: Chicorée servieren wir heute warm aus dem Dampfgarer. Ideal als überraschende Vorspeise oder leichtes, vegetarisches Sommer-Gericht.Chicorée für 4 Personen 

Kochzeit

25 min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Hauptzutat

Gemüse

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Hauptspeisen

Linguine mit Gorgonzolasauce

Nicht aus dem Dampfgarer, dafür vom Induktionskochfeld kommt dieses unwiderstehliche Pasta-Rezept. Ideal wenn's mal schnell gehen muss, denn mit Induktion kocht ein Liter Wasser schon nach knapp zwei Minuten.  Tipp: erst Käsesoße zubereiten, dann...

Kochzeit

15 min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Hauptzutat

Gemüse

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Vorspeisen

Blumenkohl polnisch - aus dem Dampfgarer

Puristisch, einfach in der Herstellung und seit Jahrzehnten geliebt: der Blumenkohl zubereitet nach "polnischer Art". Am Stück in Dampf gegart, serviert mit Semmelbröseln. 100 Prozent authentischer Genuss!Beheizungsart: VITAL DampfTemperatur: 99 °C

Kochzeit

35 min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Hauptzutat

Gemüse

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Snacks

Roggenbrot mit Bockshornklee und Röstzwiebeln

Backen im Dampfgarer? Machen Profis schon immer! Denn Dampf leitet Hitze besser als trockene Luft.  So gelingt das Roggenbrot innen saftig und fluffig und bekommt trotzdem eine krosse Knusperkruste. Wer's ausprobiert, kauft nie mehr beim Bäcker!Beheizungsart:...

Kochzeit

60 min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Hauptzutat

Mehl

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Hauptspeisen

Seeteufel mit geräucherter Paprika und Chorizo

Jetzt wird's raffiniert: zarter Seeteufel trifft auf herzhafte Chorizo und rauchige Paprika. Ein extravagantes Tapas-Gericht, das in größerer Menge auch als Hauptspeise Furore macht!Beheizungsart: FeuchtgarenFeuchtigkeit, niedrigTemperatur: 160 °C

Kochzeit

30 min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Hauptzutat

Fisch

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Vorspeisen

Tomatenreis mit Kapern und Petersilie

Er passt zu Gyros genauso wie zum Schaschlik oder zu Cevapcici: Tomatenreis ist ein Klassiker unter den mediterranen Beilagen. Besonders aromatisch gelingt er mit Dampf - und garantiert ohne anzubrennen.Beheizungsart: VITAL DampfTemperatur: 99 °C

Kochzeit

40 min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Hauptzutat

Fisch

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Hauptspeisen

Geschmorter Oktopus aus dem Dampfgarer

Keine Angst vor großen Fischen! Genau genommen ist der Oktopus ja keiner - aber viele Köche scheuen vor seiner Zubereitung genauso zurück. Zu Unrecht, denn im Dampfgarer gelingt der Großkaliber butterzart. Gummiringe? Fehlanzeige!

Kochzeit

80 min.

Schwierigkeitsgrad

anspruchsvoll

Hauptzutat

Fisch

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Hauptspeisen

Schollenfilet mit Piment d‘Espelette und Zuckerschoten

In die Tüte, fertig, los! So schnell haben Sie noch nie so edel gespeist, denn die Maischolle vakuumieren wir mit nur 3 weiteren Zutaten im Sous Vide Beutelnund garen sie in 25 Minuten butterweich. Ein Sous Vide Rezept für jeden Tag!Beheizungsart: Sous...

Kochzeit

25 min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Hauptzutat

Fisch

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Dessert

Créma Catalana

Die spanische Variante der Crème Brûlée. Sie kommt ohne Wasserbad aus und gelingt am besten im Dampfgarer. Tipp:  Serviere sie authentisch in einfachen Tonschälchen. Ay Caramba!Beheizungsart: Sous Vide, Temperatur: 85 °C Wasser: 500 ml

Kochzeit

25 min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Hauptzutat

Milchprodukte