Kochsteps
Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben.
Milch und Sahne in einem Topf aufkochen lassen, über die Schokolade gießen und verrühren.
Ei, Eigelb und Zucker verrühren und die Schokoladenmilch darübergießen. Die Masse danach in eine Vakuumtüte geben und vakuumieren.
Den Schokopudding auf der Einschubebene 3 im Programm „Sous Vide“ bei 80 °C für 30 Min. garen.
Den fertigen Pudding abkühlen lassen, dann auf mehrere Gläser oder Schüsseln verteilen und anschließend genießen.
