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Ofenkartoffel aus dem Dampfgarer mit Kapern-Sardellen-Dip

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Die Ofenkartoffel ist ein tolles Gericht, das einfach immer serviert werden kann. Aber was passt am besten zur Ofenkartoffel? Der klassische Dip mit Schnittlauchquark oder vielleicht die amerikanische Variante mit Sour Cream? Wir verleihen der Ofenkartoffel eine ganz persönliche Note – mit einem köstlichen Kapern-Sardellen-Dip.

Kochzeit

45 min.

Schwierigkeitsgrad

wenig Aufwand

Hauptzutat

Gemüse

Kochsteps

Für unser Dampfgarer-Rezept mit Ofenkartoffeln die Kartoffeln waschen, gut abtrocknen und in einen Garbehälter – am besten aus Edelstahl – legen.

Gut mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Behälter auf einen Rost in den AEG SteamPro Dampfgarer  stellen, dritte Einschubebene.

Kerntemperatursensor mittig in eine Kartoffel stechen und mit dem Ofen verbinden. Anschließend im Programm „Feuchtgaren“, „Feuchtigkeit, niedrig“ bei 160 °C mit Kerntemperatur 90 °C garen.

In der Zwischenzeit den Dip anrühren: Dazu zuerst die Mayonnaise mit dem Schmand glatt rühren, dann Kapern und Sardellen zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende die Petersilie unterheben.

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Autor:

Christian Mittermeier

Das sympathische Allroundtalent Christian Mittermeier betreibt nicht nur äußerst erfolgreich sein Hotel und Restaurant „Villa Mittermeier“, sondern erzeugt auch seinen eigenen Wein und bietet Kochkurse an. Als Autor schreibt und bloggt der bodenständige Franke zudem über seine Leidenschaft für das Kochen, hochwertige Zutaten und kulinarische Genüsse. In der AEG Taste Academy gibt Christian in diesem Jahr Einblicke in das Thema „Taste Matters“.