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Dessert

Schokoladenpudding Sous Vide

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Schokopudding Sous Vide? Warum eigentlich nicht! Ideal für alle, die gerne mal was anbrennen lassen oder die Haut vom Pudding nicht mögen.

Beheizungsart: Sous Vide
Temperatur: 80 °C

Kochzeit

30 min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Hauptzutat

Milchprodukte

Kochsteps

1

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben.

2

Milch und Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen und verrühren.

3

Ei, Eigelb und Zucker verrühren und die Schokoladen-Milch darüber gießen. Die Masse in eine Vakuumtüte geben und vakuumieren.

4

Den Pudding auf der Einschubebene 3 im Programm „Sous Vide“ bei 80°C für 30 Minuten garen.