Kochsteps
Für unser Schokoladendessert die Kuvertüre auf der Induktionskochstelle (Stufe 2) schmelzen.
Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät 3 Min. cremig aufschlagen.
Eier trennen. Eigelbe nach und nach unter die Masse rühren, geschmolzene Kuvertüre, Walnusskerne und Ingwer zugeben.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
Erst die eine Hälfte des Eischnees, dann die andere unter die Kuvertürecreme heben. Die Masse in sechs ofenfeste, gefettete Förmchen füllen.
Dann die Förmchen im Dampfgarer auf Einschubebene 2 im Programm „Feuchtgaren“ mit der Einstellung „Feuchtigkeit, hoch“ bei 95 °C backen.
Das Schokoladendessert schmeckt auch gut mit Fruchtgrütze.
