Kochsteps
1
Hefe in lauwarmem Wasser anrühren und mit Mehl, Salz, Olivenöl, Bockshornklee und Röstzwiebeln zu einem glatten Teig verarbeiten.
2
Den Teig 20 Minuten gehen lassen, danach zusammenrühren.
3
Aus dem Teig 2 ovale Laibe formen und auf das Patisserie-Blech geben.
4
Die Brot-Laibe an der Oberseite schräg einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
5
Das Brot auf der Einschubebene 2 im Programm „Gärstufe“ bei 40 °C für 30 Minuten gehen lassen.
6
Anschließend im Programm „Feuchtgaren“ mit der Einstellung „Feuchtigkeit, niedrig“ bei 160 °C für 60 Minuten knusprig backen.
7
Auskühlen lassen und mit einem Wellenmesser aufschneiden.
