Kochsteps
1
Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Kokosmilch, Sahne und Tonkabohnen in einen Topf geben, auf kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
2
Die Kokosmilch-Sahne-Mischung passieren und langsam in die Ei-Masse rühren. Dabei sollen keine Luftblasen entstehen. Die Masse in die Förmchen abfüllen und auf das Patisserie-Blech stellen.
3
Das Patisserie-Blech auf die Einschubebene 2 stellen. Im Programm „Feuchtgaren“ mit der Einstellung „Feuchtigkeit, hoch“ bei 95 °C für 45 Minuten garen.
4
Die Crème mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren. Die Crème schmeckt kalt, lauwarm und auch heiß, ganz nach belieben.
