Kochsteps
Für unser Gemüse-Rezept das Gemüse waschen, putzen, schneiden und würzen. Festeres Gemüse etwas kleiner schneiden, zarteres entsprechend größer.
Das Gemüse auf der Einschubebene 2 im Programm „VITAL-Dampf“ bei 99 °C für 30 Min. dämpfen. Einige Tropfen eines hochwertigen Öls zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gedämpfte Gemüse anschließend als Beilage zu Fisch oder Steak servieren.
Die Zusammenstellung der Zutaten ist frei wählbar und kann saisonal nach Lust und Laune angepasst werden. Zwiebeln und Knoblauch machen das Gericht kräftiger und ausdrucksstark, frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie können gleich mitgedämpft werden.
