Kochsteps
Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Kokosmilch, Sahne und Tonkabohnen in einen Topf geben, aufkochen und 10 Min. ziehen lassen.
Die Kokosmilch-Sahne-Mischung passieren und langsam in die Ei-Masse rühren. Dabei dürfen keine Luftblasen entstehen. Die Masse in die Förmchen füllen und auf das Patisserie-Blech stellen.
Das Patisserie-Blech auf die Einschubebene 2 stellen. Im Programm „Feuchtgaren“ mit der Einstellung „Feuchtigkeit, hoch“ bei 95 °C für 45 Min. garen.
Die Crème brulée mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren. Fertig ist das Dessert.
Die Crème schmeckt kalt, lauwarm und auch heiß, ganz nach Belieben.