Tipps & Inspiration Stressfreies Weihnachten mit Gänsebraten aus dem Dampfgarer Das letzte, was wir an Weihnachten gebrauchen können, ist Stress. Wir sehnen uns nach gemütlichen, ruhigen Tagen im Kreise unserer Liebsten. Dennoch müssen wir nicht auf gutes Essen verzichten – denn mit ein paar Kniffen können wir auch Stress in der...
Tipps & Inspiration Aromatische Perfektion: Sören Anders über Gewürze Gewürze verleihen Gerichten einen besonderen Geschmack und geben ihnen den finalen Schliff. Daher ist das Würzen von Speisen für viele Köche ein Ausdruck ihrer Kreativität. So geht es auch Profikoch Sören Anders. Weil für ihn Gewürze in der Küche eine...
Tipps & Inspiration Gastbeitrag von Mara Hörner: Misfits – wer bestimmt eigentlich die Norm? Obst und Gemüse müssen lecker schmecken und nicht toll aussehen – das findet Mara Hörner, die auf ihrem Blog „Life is full of goodies“unter anderem über gutes Essen schreibt. Ein Plädoyer, auch krummes und hässliches Obst und Gemüse zu verarbeiten.
Tipps & Inspiration Hochprozentiger Genuss: Sören Anders über guten Schnaps Ein Schnaps nach dem Essen macht für viele Genießer das Menü komplett. Auch Sören Anders hat in seinem Restaurant auf dem Turmberg in Karlsruhe immer einen guten Tropfen auf der Karte stehen. Sein persönlicher Favorit ist Williams-Gold von der Obsthof-Brennerei...
Tipps & Inspiration Flavour Pairing: Zwei für den besonderen Geschmack Auf den ersten Blick haben Mango und Speck oder Schokolade und Chili wenig gemeinsam. Dabei geben diese Zutaten extrem schmackhafte Teams ab. Heiko Antoniewicz gilt als Meister des sogenannten Flavour Pairings. Elena von „Bitte Mehr Davon“ und Florian...
