Tipps & Inspiration Bärlauch sammeln: Tipps und Rezept von Sören Anders Bärlauch-Pesto, Bärlauch-Suppe, Bärlauch-Gnocchi – im Frühjahr stehen Bärlauch-Gerichte bei uns ganz oben auf der Speisekarte. Auch Sören Anders ist Bärlauch-Fan. Wir waren mit dem Profikoch in der Nähe von Karlsruhe unterwegs und verraten Dir seine Tipps...
Tipps & Inspiration Food Blogger treffen Heiko Antoniewicz: Die Geheimnisse der vegetarischen Haute Cuisine Lange Zeit stiefmütterlich behandelt, heute ein bedeutender Foodtrend: die vegetarische Küche. Heiko Antoniewicz hat für die AEG Taste Academy die klassische Kochkunst auf den Kopf gestellt und fleischlose Rezepte entwickelt, bei denen nicht nur einem...
Kochen & Backen Gemüse dünsten: Bloß nicht im Topf! Wie Großmutter kochte kann doch nicht falsch sein? Kann doch! Zum einen, weil man früher gar keine große Auswahl bei der Art der Zubereitung hatte – Topf, Pfanne oder Backofen. Zum anderen, weil sich die Geschmäcker geändert haben. Wir essen heute völlig...
Kochen & Backen Gratin vom Sternekoch im Dampfgarer zubereitet Schon seit ich ein kleiner Bub war, gehören Aufläufe - und vor allem Gratins - zu meinen Leibspeisen. Früher wurden sie von der Oma zubereitet und in der Wohnküche andächtig verzehrt. Heute bereite ich sie selber zu, sogar ziemlich oft. Denn das Schöne...
Kochen & Backen Geduld ist die Mutter des perfekten Gulaschs Schmodderwetter und Winterblues? Für mich die Legitimation, deftig zu kochen und mich einer meiner Lieblingsspeisen zu widmen: dem Eintopf ganz allgemein und dem Gulasch im Besonderen. Dem lasse ich im Schmortopf seine Zeit, denn so erziele ich nicht...
