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Küchenwissen

Rezepte & Artikel

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Tipps & Inspiration

Bärlauch sammeln: Tipps und Rezept von Sören Anders

Bärlauch-Pesto, Bärlauch-Suppe, Bärlauch-Gnocchi – im Frühjahr stehen Bärlauch-Gerichte bei uns ganz oben auf der Speisekarte. Auch Sören Anders ist Bärlauch-Fan. Wir waren mit dem Profikoch in der Nähe von Karlsruhe unterwegs und verraten Dir seine Tipps...
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Tipps & Inspiration

Aromatische Perfektion: Sören Anders über Gewürze

Gewürze verleihen Gerichten einen besonderen Geschmack und geben ihnen den finalen Schliff. Daher ist das Würzen von Speisen für viele Köche ein Ausdruck ihrer Kreativität. So geht es auch Profikoch Sören Anders. Weil für ihn Gewürze in der Küche eine...
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Tipps & Inspiration

Trüffel: Das Gold der Erde

Die himmlischen Aromen und intensiven Geschmacksnuancen, die die Trüffel entfaltet, kaum dass man sie über ein einfaches Nudelgericht hobelt, sind bei der ersten Begegnung mit der schrumpeligen Edelfrucht aus der Erde kaum vorstellbar. Zehn verschiedene...
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Tipps & Inspiration

Tausendsassa Honig: Sören Anders

Sören Anders ist nicht nur Koch, sondern auch leidenschaftlicher Imker. Als er elf Jahre alt war, brachte ihm sein Onkel die Grundlagen der Imkerei bei. Heute hält er auf dem Karlsruher Turmberg, in unmittelbarer Nähe zu seinem Restaurant, selbst Bienenvölker....