Vegetarische Lasagne vom Sternekoch

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Vegetarisch: Kohlrabilasagne mit Mozzarella und Tomate

Lust auf Leicht? Da kommt der neue Rezepttipp von Spitzenkoch Christian Mittermeier gerade recht! Er verbindet deutsche Bodenständigkeit mit italienischer Leichtigkeit – und verheiratet den Kohlrabi ganz nonchalant mit Büffelmozzarella, Oregano  und Eiertomaten. Zubereitet im Multi-Dampfgarer gelingt dieser Sommergenuss besonders einfach!

 

ZUTATEN (4 Personen)
4 kleine junge Kohlrabi
2 Kugeln à 125 g Büffelmozzarella
4 Eiertomaten
2 EL Olivenöl
Salz
1 TL Oregano, getrocknet
Je 1 Zweig Basilikum und Rosmarin
  1. VORBEREITUNG
    Die Blätter vom Kohlrabi entfernen, dabei die jungen und zarten Blätter zur Seite legen. Die geschälten Kohlrabi in gleichmäßige, 3 mm starke Scheiben schneiden. Diese auf dem Ofengitter auf der Einschubebene 3 bei 96 °C für 7 Minuten im Programm „VITAL-Dampf“ weichkochen. Die Tomaten und den Mozzarella in gleichmäßige, ca. 5 mm starke Scheiben schneiden Basilikum und Rosmarin waschen und fein schneiden.

  2. ZUBEREITUNG
    Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, die Kohlrabischeiben schichtweise und abwechselnd mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen. Die einzelnen Türmchen müssen eng beieinander stehen, damit sie nicht kippen. Mit Oregano, Basilikum, Rosmarin und Salz bestreuen und mit Olivenöl benetzen. Die Kohlrabilasagne auf der Einschubebene 3 im Programm „Heißluftgrillen“ bei 180 °C für 15 Minuten backen.

  3. ANRICHTEN
    Die einzelnen Türmchen vorsichtig mit einer Winkelpalette aus der Form heben und mit fruchtigem Olivenöl beträufelt servieren, mit den jungen Kohlrabiblättern garnieren.

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