Kochsteps
Für unser vegetarisches Weihnachtsrezept die Maronen bzw. Esskastanien waschen, anschneiden und bei 210 °C für 20 Min. im Ofen erhitzen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und schälen.
Die Linsen in Gemüsebrühe 30 Min. weich kochen.
Die Salbeiblätter grob hacken und Schalotten klein schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erwärmen, die Schalotten und den Salbei mit den Rosinen kurz darin anbraten. Danach die Linsen dazugeben.
Die Maronen mit saurer Sahne, Paniermehl, Eiern und Emmentaler in einer großen Schüssel vermengen. Mit Worcestersoße, Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Ofen bei 180 °C etwa 50 - 60 Min. backen.
