Kochsteps
Für unser Dessert-Rezept die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und achteln. Die Äpfel mit Sternanis und Vanilleschote vakuumieren.
Die vakuumierten Apfelspalten auf der Einschubebene 3 in den Ofen geben und 500 ml Flüssigkeit einfüllen. Dann im Programm „Sous Vide“ bei 90 °C für 20 Min. garen.
Die Apfelspalten vereinen das Beste aus zwei Welten in einem Nachtisch: ein sanftes Kompottaroma und gleichzeitig ein frisches, knackiges Mundgefühl.