Kochsteps
Für unser Osterlamm Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen und fein schneiden.
Lammkeule im Bräter ringsum goldbraun anbraten. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und die angebratene Lammkeule damit einreiben. Kerntemperatursensor am dicksten Punkt ins Fleisch stecken und den Dampfgarer auf 62 °C Zieltemperatur einstellen. Auf Einschubebene 1 im Programm „Bio-Garen“ bei 120 °C starten. Das Programm schaltet nach 10 Min. automatisch auf 80 °C und gart die Lammkeule sanft bis zur gewünschten Kerntemperatur.
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und am Tisch tranchieren. Dazu passt perfekt ein Bulgursalat!