Kochsteps
Für unser Apfelkompott-Rezept die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel in eine Auflaufform geben, mit Zimt bestreuen, vermengen und den Apfelsaft angießen. Die Äpfel auf der Einschubebene 2 in den Dampfgarer geben und 400 ml Flüssigkeit einfüllen. Dann im Programm „INTERVALL-Dampf“ das Obst bei 160 °C für 35 Min. garen.
Das fertige Apfelmus in einer Schüssel lauwarm servieren. Es erscheint heiß etwas dünnflüssig durch das fruchteigene Pektin. Das wird beim Abkühlen jedoch fester.
Im Vergleich zur Zubereitung im Topf entsteht durch die hohe Temperatur ein „Bratapfel-Geschmack“. Besonders gut eignen sich eingekellerte Äpfel mit vollem Aroma.
